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Title Diccionario ilustrado de la cocina mexicana / dirección de proyecto, Anselmo J. García Curado ; fotografía, J. Enrique Molina, Anselmo J. García.
Publication México, D.F. : Editorial Planeta Mexicana, 2015.
Edition Primera edición.
Description 181 pages : color illustrations ; 27 cm
Call # SPA 641.5972 D
Note In Spanish. = En español.
Bibliography Includes bibliographical references (pages 180-181).
Contents Introducción : El acto de comer -- Utensilios empleados para cocinar -- Consejos para el buen uso de este libro -- Principales platillos de México Centro y Caribe -- Procedimientos -- Tequila -- Pulque -- Tabla de Calorias -- A- Z.
Summary "La cocina mexicana es un mosaico multicolor en donde los aromas y los sabores se mezclan para dar origen a platillos únicos que conquistan por su originalidad y alegría. Quien decida aventurarse en el colorido de los fogones, anafres, hornos y cazuelas de las distintas regiones del país encontrará en estas páginas una guía para descubrir la riqueza detrás de los ingredientes, los métodos de cocción y la manera de presentar los alimentos en México. Herramienta indispensable para estudiantes y profesionales de gastronomía y turismo, El diccionario ilustrado de la cocina mexicana es una invitación para descubrir cómo se expresa un pueblo a través de su comida."--Back cover.
Subject Cooking, Mexican -- Dictionaries -- Spanish.
Cooking -- Mexico -- Dictionaries.
Cooking. (OCoLC)fst01754966
Cooking, Mexican. (OCoLC)fst01753395
Mexico. (OCoLC)fst01211700
Genre Dictionaries. (OCoLC)fst01423826
Addl. Author García Curado, Anselmo J., 1948- project director, photographer.
Molina, J. Enrique (José Enrique), photographer.
ISBN 1681650630 (paperback)
9781681650630 (paperback) :

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